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Veyrier-du-Lac - Recette de la Terrine de Simone

La "Terrine des Elections" - Recette de Simone


La Terrine de Simone

Ingrédients pour 6 personnes:
  • 500 gr de foie de porc
  • 600 gr de gorge de porc
  • 2 oeufs entiers
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 verre de Cognac
  • 2 cuillers à café de sel
  • 2 cuillers à café de poivre
Préparation de la terrine:
  • Hachez tous les ingrédients, bien mélanger le tout, et mettre dans une terrine
  • Cuisson au four à 175° au bain-marie, 1 heure couvert et 1/2 heure sans le couvercle
  • Stérilisation 3h1/2 à 100°
Bon appétit!